316 不锈钢和钛材料难加工原因：

对于 316 不锈钢：

1. 高硬度和强度：使其在加工时需要较大的切削力，刀具容易磨损。

2. 良好的韧性：导致切屑不易折断，容易缠绕刀具和工件，影响加工连续性。

3. 加工硬化倾向严重：加工过程中表面易产生硬化层，进一步增加加工难度。

对于钛材料：

1. 化学活性高：在高温下易与刀具材料发生化学反应，造成刀具快速磨损。

2. 弹性模量低：在切削时容易产生回弹，使加工尺寸控制困难。

3. 导热性差：切削热不易散发，易使刀具温度过高，影响刀具寿命和加工质量。

4. 加工过程中易粘刀：也会导致刀具磨损加剧和加工质量问题。